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Cocotte Ovale Godin, 30 cm,émail, Contenance - 5L, Poid 6 Kg - LIVRAISON OFFERTE -
C’est la renaissance de la cocotte en fonte GODIN. Elle est à 100% de fabrication française, produite à Guise, dans le nord de la France. La cocotte en fonte GODIN peut être utilisée sur tout type de feu, y compris l\'induction, peut aussi supporter les cuissons au four à des hautes températures.
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LA COCOTTE EN FONTE
La fonte est un alliage de fer riche de 2,1 à 6,67 % de carbone (6,67 % étant le maximum). Pour utiliser la fonte à des fins culinaires, celle-ci est émaillée. C’est à dire qu’un mélange à base de silice (comme une pâte de verre) est appliqué sur la cocotte en fonte brute et se vitrifie lors de son passage au four industriel à haute température.
La cocotte en fonte émaillée devient alors un outil exceptionnel lors d’un usage en cuisine. La cocotte en fonte retient parfaitement la chaleur mais la diffuse également petit à petit et ce, de façon homogène afin d’optimiser la cuisson, tout en respectant les aliments.
La cocotte en fonte émaillée permet une meilleure résistance aux chocs thermiques et aux rayures. Elle facilite l’entretien et propose des propriétés antiadhésives. Cuisiner en cocotte est idéal lorsque l’on souhaite mijoter, saisir, rôtir ou caraméliser les aliments.
LA COCOTTE EN FONTE GODIN
C’est la renaissance de la cocotte en fonte Godin!
Elle est à 100% de fabrication française puisque produite à Guise, dans le nord de la France.
Après avoir été parmi les premiers à proposer une cocotte en fonte, Godin avait délaissé ce savoir-faire au profit de son activité de poêle à bois. Depuis quelques années, l’usine de Guise a su tirer parti de son expertise de la fonte afin de remettre au goût du jour sa cocotte traditionnelle.
La gamme est déclinée suivant sa forme (ronde ou ovale), sa taille et son coloris émaillé.
« La cocotte, cuisiner devient facile… »
La cocotte en fonte Godin peut être utilisée sur tous les types de feu, y compris l’induction mais peut aussi supporter les cuissons au four à des hautes températures.
Son couvercle à picots contribue au cycle « vapeur-condensation » et arrose en continu les aliments. Ce système garantit notamment des viandes tendres.
Ce phénomène peut être accentué durant la cuisson pour des viandes de gibier par exemple. La forme incurvée du couvercle de la cocotte Godin permet d’y ajouter de l’eau froide ou des glaçons, contribuant ainsi à une viande savoureuse et moelleuse.
La cocotte en fonte Godin, pensez-y pour une liste de mariage, un cadeau ou pour vous-même, faites-vous plaisir !
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